写于 2017-08-13 08:02:06| 巴黎人注册下载app| 股票

请经常看生肉

牛,猪,鸡,不像任何肉类的海鲜,纤维,我们还运行这样的东西,如肌肉

首先,肉,因为我说“纤维质量”,含有大量长肌纤维,如肌球蛋白和肌动蛋白

由于完整的纤维仍然存在,当肌肉纤维被加热时,质地很硬并且纤维感觉难以在牙齿之间进食

要解决这个问题,正确的答案是使刀具成直角纤维

当通过切割短纤维去除热量时,它将易于食用,质地柔软

牛肉以大块的形式出售,从第一块肉到大块肉沿着纤维出售,让我们可以垂直切成细纤维

牛,猪,因为,例如,鸡胸肉在纤维的相对恒定的方向上运行,然后如果你看起来清楚,立即

让我们以同样的方式垂直切割猪块

用于对比的鸡肉是一种肉,纤维的方向也会发生变化

当你准备关掉鸡大腿是为了扩大整个肉,让我们在检查纤维的方向时放入菜刀

另一方面,你必须跟上创造一个“肌肉发达”的鸡胸

当白肉通过火,坚硬的肌肉完好无损,味道好,肉本身缩小

关于如何将鸟,肌肉放在砧板上的提示,一旦你用指尖握住白色条纹已经从最后出来,用菜刀去其他Kosoge

小心,因为当你施加太大的力时会撕裂

参考文献:真正的身体峰保护区出版的丰富的“美食技能分析图画书”“为什么它变成了这么美味的菜

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